לא ברמן, מיקסולוג

על בישול מולקלורי כבר בטח שמעתם. אותם ניסויים במזון שמקבלים השראה מעולם הכימיה, הפיזיקה והמדע בכלל כדי לשכלל את מנות שיוצאות מהמטבח ולהעניק להן טעמים שהחיך האנושי עדו לא חווה מקודם. האמת, זה בדרך כלל פלצני בדיוק כמו שזה נשמע.

זהו יום הוויסקי

WHISKY DAY - פסטיבל הוויסקי שלנו יוצא לדרך.

עמישראל מוזמן לאירוע הוויסקי הגדול של השנה בחסות, מי אם לא, בית הספר לברמנים הגדול והטוב בישראל, זמן אמיתי.
25/11 – צהרי יום שישי עם תוכנית אומנותית של (אוכל טוב, וויסקי, מוזיקה טובה, וויסקי, אנשים טובים, וויסקי)
בפסטיבל משתתפים עשרות מותגים מובילים של כל חברות היבוא בארץ – קבלו טעימה:

שבוע הקוקטיילים של פורטלנד

אם לעבוד בבר זה המקצוע שלכם, אבל גם האהבה והתשוקה שלכם, אתם חייבים לעצמכם ביקור בשבוע הקוקטיילים של פורטלנד - מפגש העלית של הברמנים המובילים בעולם שנערך פעם בשנה לקראת סוף אוקטובר, שהוא בפני עצמו חודש עמוס באלכוהול ופסטיבלים ברחבי העולם (אוקטוברפסט מישהו?).

ברמנים במקום בריסטה

בנמל התעופה הבינלאומי של פלורידה, ברמנים מתחילים להאחרונה להחליף את מגישי הקפה שבדרך כלל מאיישים את מרבית המסעדות ובתי הקפה הפזורים בנמלי תעופה. במקום נפתחים לאחרונה לפחות שלושה ברים ומסעדות המגישות אלכוהול (כמובן לפני מסוף הבידוק הבטחוני) ביניהם בר טקילה חוזה קוארבו, וגם - תתפלאו לשמוע, או שלא - מסעדת גריל ובשרים חדשה בשם שולה בר וגריל - Shula's Bar & Grill בשבילכם.

ברמנים בקולנוע ובטלווזיה

ההיסטוריה של עולם הבידור מלאה בברמנים על המסך הקטן או המסך הגדול, וגם בכאלה שהחלו את הקריירה שלהם בתור ברמנים והמשיכו אותה בתור כוכבי ענק. הדוגמה הבולטת ביותר היא זו של ברוס וויליס, כוכב הוליוודי ענק שהחל את דרכו בתור ברמן במועדוני ניו יורק בעוד מנסה למצוא עבודה כשחקן בהצגות של ברודווי. סביר להניח שהיו עוד כוכבים חוץ מברוס וויליס שהחלו את רכם על הבר, אבל יש הרבה יותר דוגמאות דווקא לשחקנים מפורסמים ששיחקו ברמנים, גם בטלוויזיה וגם בקולנוע.

למשל צ'ירס. Cheers עלתה למסך בשנת 1982 ורצה במשך 11 עונות עד לשנת 1993. היא הפכה להיות אחת מהקומדיות המצליחות ביותר בהיסטוריה של NBC ושל הטלוויזיה האמריקנית בכלל. במרכז הסדרה עמד בר שכונתי והטיפוסים המוזרים שפוקדים, כאשר את דמות הברמן הראשי מגלם השחקן טד דנסון ולצידו וודי הארלסון, קלסי גרמר ורבים וטובים אחרים. לאחר ביטול הסדרה הופק לה ספין אופ מוצלח לא פחות בכיכובו של אותו קלסי גרמר, ששודר אף הוא במשך 11 עונות בין השנים 1993 עד 2004, למרות שלסדרת ההמשך לא היה שום קשר ישיר לאלכוהול או לברים.

דמות נוספת שכולם מכירים היא זול של טום קרוז הצעיר, לפני עידן הסיינטולוגיה והשיגועים, בסרט הבינוני קוקטייל משנת 1988. שם טום קרוז מגלם בחור צעיר שלא מצליח למצוא את עצמו בעיר הגדולה ומחליט לעבוד בתור ברמן. בעל הבר מלמד אותו את סודות המקצוע ובהמשך הוא מחליט לנסוע לעשות קצת כסף גדול בג'מייקה, כדי לפתוח בר משל עצמו. כמובן שעל הדרך הוא פוגש באהבת חייו ויש עוד לא מעט סצנות צפויות מראש, אבל לפני 20 ומשהו שנה הסרט הזה עשה לתדמית של ברמנים מה שטופ גאן (גם בכיכובו של קרוז) עשה לחניכי קורס טיס. סצנות הפליירינג ושאר פעלולי בר ששזורות בסרט גרמו ללא מעט חבר'ה צעירים לחלום על עבודה בתור ברמנים, ולראיה, עד השנה בה יצא הסרט לא היה בית ספר אחד לברמנים לרפואה בישראל, היום יש כבר יותר מאחד – למרות שרק בית ספר אחד שולט!

למרות שאלה הדמויות שעולות מייד לראש, ברים אפלוליים מופיעים כמעט בכל סרט או סדרה באמריקה, עד כדי כך הם חלק מהתרבות שם. בשנים האחרונות זכורים לטוב מו – הברמן הממורמר מהסימפסונים שכולם אוהבים לרדת עליו. וגם בר הצדפה השיכורה drunken clam מהסדרה "איש משפחה" ועוד ועוד דוגמאות לייצוג של ברים שכונתיים בטלווזיה האמריקנית.


לסיכום, אתם מוזמנים לבדוק את רשימת 10 הברמנים הקוליים ביותר בהיסטוריה של הקולנוע.

מדריכי קורס הברמנים של זמן אמיתי נשלחים מדי פעם לייצג את בית הספר בתחרויות בינלאומיות בחו"ל, כאלה שנערכות בדרך בחסות ארגון הברמנים הבינלאומי, ה-IBA. איגוד IBA הוקם באנגליה בשנת 1951 וכיום הוא מעניק הסמכות בינלאומיות ללימודי אלכוהול, ברמנים, קוקטיילים ותחומים קשורים. מדי שנה מקיים הארגון קונגרס בינלאומי בהשתתפות חברי הארגון (הקונגרס של שנת 2011 יתקיים בוורשה פולין בחודש נובמבר) כמו גם מנהל מרכזי הכשרות למקצועות בר והאלכוהול.

נכון לשנת 2011 בארגון ה-IBA חברות 56 מדינות, או נציגים של מדינות ובהן כמובן ישראל שמיוצגת בלעדית על ידי זמן אמיתי ובעליו. לצד ישראל מיוצגות בארגון מדינות כגון ארגנטינה, יוון, ברזיל, סין, דנמרק, פינלנד ורבות אחרות. פרט לחברים הפעילים, לארגון יש נותנות חסות משניות ובהן חברות המשקאות הגדולות והמובילות בעולם כגון אבסולוט, בקרדי, קמפרי, הנסי, פרייה ואחרות.

בשנים האחרונות, לצד הקונגרס של IBA מתקיימות גם תחרויות פליירינג, הגשת משקאות ואליפויות ברמנים נוספות. בשנת 2009 התקיימה תחרות ברמנים בברלין גרמניה, שם יוצגה ישראל על ידי אריאל לייזלגולד, מדריך בכיר בבית הספר לברמנים של זמן אמיתי. בשנת 2010 התקיימה התחרות בסינגפור והשנה כאמור תקים בער וורשה שבפולין.

אם מביאים ילדים לא שותים

בבריטניה מנסים למצוא פתרון לבעיית השתייה של משקאות אלכוהוליים אצל נשים בהיריון וגם מצאו את הגוף המתאים למימון תוכנית העשרה חדשה שתנסה להפחית את צריכת המשקאות החריפים אצל נשים בהיריון. לגוף המממן קוראים חברת דיאגיאו (Diageo) – שהיא אחת החברות הגדולות בעולם לייצור אלכוהול עם מותגים כגון ג'וני ווקר, סמירנוף ובירה גינס.

כידוע, האומה הבריטית ידועה כבעלת חיבה יתרה לאלכוהול על כל סוגיו, ובעיקר לבירה, וסקרים שנערכו באי הבריטי מראים כי לא מעט נשים ממשיכות לשתות כרגיל בזמן ההיריון מה שעלול לגרום לעובר נזקים מוחיים ואחרים. דיאגיאו מבטיחה לממן תוכנית ברמה לאומית שתגביר את המודעות של נזקי האלכוהול בזמן היריון, אבל לא מעט אנשים שם מתפלאים נוכח המעורבות של אחת מחשבות המשקאות האלכוהוליים הגדולות בעולם במימון התוכנית.

בלי שום קשור לבעיות האתיות של התוכנית, בבריטניה מקווים להדריך בשלוש השנים הקרובות 10,000 מיילדות וסייעות שבתורן יעבירו את תוכנית הפחתת האלכוהול בזמן ההיריון למיליון נשים יולדות.

בידיעה לא נמסר מה תהיה עלות התוכנית ומה יהיה חלקה של חברת דיאגיאו מהעלות הכוללת, לנו רק נותר להביע את תמיכתנו הצנועה ולהעביר הלאה את הקריאה ששתיית משקאות חריפים בזמן היריון היא בהחלט לא דבר מומלץ...

למי שמעניין אותו לקרוא עוד, הנה הידיעה המקורית כפי שהופיעה באתר ה-BBC

http://www.bbc.co.uk/news/health-13740639

היה ענק

בית הספר לברמנים זמן אמיתי מודה לאלפי המבקרים שהגיעו השבוע לאחד מאירועי הדגל של שנת 2011: עיר הברמנים. האירוע הוכתר כהצלחה גדולה והאלפים הרבים שהגיעו נהנו מהופעות, ריקודים וכמובן כמות לא מבוטלת של אלכוהול איכותי שזרם כמו מים...

בקרוב נפרסם תמונות וסרטונים נוספים מתוך האירוע, בינתיים קבלו תמונה אחת ששווה אלף מילים. מחכים לראות אתכם בעיר הברמנים הבא, ובינתיים אל תשכחו להיות בקשר.

אתם מוזמנים לצפות בגלריית התמונות המלאה מן האירוע בעמוד הפייסבוק שלנו:

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150190603803044.329197.295721323043

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150191489058044.329460.295721323043

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150193520068044.329967.295721323043

העלינו מאות תמונות שיכולות להמשיך עד כמה היה האירוע הזה משמעותי בחיי הלילה של תל אביב

עיר הברמנים, אירוע שנתי של זמן אמיתי

בית הספר לברמנים של זמן אמיתי חוגג 22 שנה באירוע רב משתתפים הכולל את כל מובילי דעת הקהל מתעשיית האלכוהול בישראל. בין המוזמנים מנהלי ברים, בעלי ברים, חברי מועדון ברמנים של זמן אמיתי ועוד. סך הכל ישתתפו באירוע 5,000 מוזמנים המקבלים הזמנות כניסה חינם, כולל 6 שוברי שתייה על חשבונינו.
מיקום: האנגר 11 בנמל תל אביב
תאריך: 16/05/2011 משעה 16:00 עד שעה 02:00

לאישור השתתפות לחצו על הבאנר למטה.



מצפים לראותכם, ההנאה מובטחת!

עיר הברמנים בפייסבוק

בטרינידד וטובאגו כבר הייתם?

ידעתם שיש מקום כזה, קבוצת איים בשם טרינידד וטובאגו שנמצאית בים הקריבי לא רחוק מחופי מרכז ודרום אמריקה? אם לא, וגם אם כן, אז בטח תשמחו לדעת השבוע הסתיימה בשני האיים תחרות קוקטיילים בינלאומית בהשתתפות ברמנים מתשע מדינות בעולם ובהן אוסטרליה, דרום אפריקה, ניגריה, מלזיה, ארגנטינה, כמה מדינות מאירופה, הודו ועוד.

לא נשמע בדיוק כמו הקרם דה לה קרם של עולם הקוקטיילים והברמנים, אבל למה להיות שיפוטיים. הבחור זכה בתחרות בסופו של דבר, אוסטרלי בשם אנדי גריפית', יצא משם עם צ'ק על סך 10,000 דולר - לא רע בשביל תחרות ברמנים בסוף העולם, מה גם שאיי טרינידד וטובאגו אמורים להיות יעד תיירותי נחשק עם חופים מדהימים ומזג אוויר נהדר.

אז למה הוא זכה בתחרות? מסתבר בשלב הגמר, הברמנים התבקשו להכין שני קוקטיילים מקוריים בפרק זמן של שמונה דקות. מר גריפית' הכין משקה בשם אורינוקו פליפ שאתם מוזמנים לברר בעצמכם מה איזה מרכיבים בדיוק הוא מכיל :)

בינתיים, הברמנים של זמן אמיתי כאן בשבילכם כדי להכין לכם קוקטיילים מקוריים וטעימים לא פחות, על הפרס נדבר בהזדמנות אחרת....

עוד משחקי ברמנים

הרשת מלאה במשחקי ברמנים, ערבוב משקאות, יינות קוקטיילים ומה לא. למעשה, חיפוש קצר בגוגל אחרי הביטוי באנגלית bartending games מעלה שורה ארוכה של תוצאות. אם תם מכורי פייסבוק כמו רבים אחרים, אז אתם לא מקופחים בעניין הזה. למרות שהם לא נמנים בין המשחקים הכי פופולריים בפייסבוק, עדיין אפשר ליהנות ממשחקים שקשורים לתחום ובראשם Night Club City שמאפשר לכם לפתוח בר איכותי משלכם לפי המתכונת הידועה והממכרת של המשחקים באתר. נכון לכתיבת שורות אלה, למשחק הזה יש למעלה משלושה מיליון לייקים שממקמים אותו במקום נאה בטבלת המשחקים באתר.

אם תבצעו את החיפוש המוזכר למעלה על משחקי ברמנים, אל תתפלאו אם תתקלו בעוד תת ז'אנר - משחקי שיכורים בהם תיאלצו להתמודד על שלל מטלות בעודכם שיכורים (במשחק...) - כלומר המסך רועד, שדה הראייה מעורפל ועוד תופעות שמאפיינות שכרות ברמה גבוהה...

בקיצור, האינטרנט מלא בשטויות הרגילות שאמורות לבזבז לכם את הזמן היקר שלכם עם מינימום תועלת, אפילו לא בטוח שזה יכין אתכם לקראת הקורס שלנו :)

תחרות הברמנים של וודקה סובייסקי 2010

כבוד ישראלי: עמית גלעד מנצח בתחרות ברמנים מארי בריזארד, הנה הוידאו

.

דרכו של האלכוהול בגוף

האלכוהול,בניגוד לסמים אחרים הנכנסים לגוף דרך מערכת הנשימה או הדם,נכנס לגוף דרך מערכת העיכול.
מתפשט בגוף דרך הקיבה ומחזור הדם עד להגעתו למח.

תהליך השכרות מתחיל עם הגיעו של האלכוהול למח, הזמן הדרוש לתהליך זה נע בין 10 עד 20 דקות ולכן התחושות הנגרמות מתהליך זה אינן ניכרות באופן מידי.

מהי שיכרות?
השכרות מתבטאת בתגובה איטית לגירויים,כושר שיפוט לקוי,ראייה משובשת,דיבור עילג וכשל בפעילות מוטורית.

בדרך כלל , התחושות המיידיות שיחוש אדם שיכור הן:
• איבוד חום
• הפרעות וחוסר מיקוד
• גירוי דופן הקיבה – דבר היכול להביא להקאה
• פגיעה ביכולת המינית
• השתנת יתר ותחושת צמא

השפעות האלכוהול בטווח הארוך:
• מוח – מחלות נפש
• לב – סתימת עורקים ,אוטם שריר הלב ,דופק לא סדיר
• שרירים - הפרעות עצביות הגורמות לרעידות
• עצמות – ירידה בצפיפות העצם
• עור – אדמומיות בעור כתוצאה מהתרחבות נימי הדם הקטנים
• קיבה – דלקות וזיהומים , הפרעות בעיכול
• כבד – שחמת הכבד

כללים לשתייה נכונה:
מומלץ לאכול לפני שתיית אלכוהול , על מנת לרפד את דופן הקיבה ולמתן את ספיגת האלכוהול בדם.
לצד שתיית האלכוהול יש להקפיד על שתיית מים
לשתות לאט במתינות ולאורך זמן
יש להימנע מערבוב סוגים שונים של אלכוהול

האנגאובר:
אם עברת את הגבול, השתכרת ואת/ה קם/ה עם האנגאובר, סימן שגופך מאותת על מחסור בנוזלים .
במצב כזה מומלץ לשתות מים או מיצים טבעיים ולאכול ארוחה קלה. לא מומלץ לשתות קפה או תה המכילים קפאין ,או לקחת משככי כאבים.


והכי חשוב...
הנוהג לשתות אינו נוהג!!!

מדריך זמן אמיתי, והפעם וויסקי

רוצים להעביר עוד ערב ליגת האלופות עם כוסית וויסקי משובח ואולי גם סיגר? בואו ללמוד כל מה שצריך לדעת על וויסקי בסדרת הסרטונים של זמן אמיתי שהפעם מכסה את נושא הוויסקי על כול סוגיו :וויסקי אירי, וויסקי סקוטי, סינגל מאלט, בורבון, וויסקי בלנדד וכל השאר גם, אז הנה הסרטון לפניכם ועוד מידע שלם שאפשר למצוא באתר זמן אמיתי על וויסקי.

זמן אמיתי? וואלה!

מי מקבל פרגון מהאתר הכי פופולארי בישראל? היום פורסם מאמר בוואלה עסקים על בית ספר לברמנים זמן אמיתי ועל כל מה שאנחנו מציעים לבוגרים שלנו, כולל כל היתרונות על פני כל קורס ברמנים בישראך  כגון חברת השמה ייעודית שדואגת לתלמידים בסיום הקורס, תעודת הסמכה בינלאומית שמאפשרת לכם לעבוד בתור ברמנים גם בזמן הטיול בחו"ל, וותק שאין לאף בית ספר אחר בתחום וגם סביבת עבודה משולבת המספקת סימולציות לכל סביבת בר שאפשר לחשוב עליה: מבר שכונתי אינטימי, דרך עבודה על בר במסעדה יוקרתית ועד מגה בר עצום על לחץ בלתי פוסק של לקוחות.

אתם מוזמנים לקרוא את הכתבה וליהנות כמו שאנחנו נהנינו: לומדים על הבר באתר וואלה

אוהבים,
צוות זמן אמיתי

וידאו של תלמידי הקורס

וידאו חדש של תלמידי הקורס, תמונות אמיתיות מבית הספר בתל אביב ןאיך נראה קורס מהעיניים של התלמידים בו... תיהנו

קוקטייל קפיריניה

מתכון להכנת קוקטייל קפיריניה, סדרת סרטוני ההדרכה של זמן אמיתי. והפעם, קצת על ברזיל, כדורגל ולמה קפיריניה הוא הקוקטייל המושלם גם למזג האוויר הישראלי

יין וברמנים, סרטון הדרכה

בעבר הלא מאוד רחוק, ברמן ממוצע לא היה צריך להתעסק עם יינות ולא להבין בהם יותר מדי, מקסימום לדעת להבדיל בין יין אדום ליין לבן. היום, הלקוח הישראלי מתעניין ביין יותר מאשר אי פעם, וכמות היין הנצרכת בברים גבוהה משמעותי, לכן גם הברמן הממוצע צריך להבין יותר ביינות כדי לתת את השירות הטוב ביותר.

קבלו עוד סרטון בסדרת ההדרכה של זמן אמיתי, איך לעבור קורס ברמנים בהצלחה עם ידע מספק גם על סוגי יין שונים, כולל יינות בוטיק. הסרטון בשיתוף ואב סוכרי, בעלי בית ספר זמן אמיתי.

וידאו חדש: שתייה, כדורגל, קורס ברמנים ומה שביניהם

וידאו חדש בנושא כדורגל, שתייה, קורס ברמנים של זמן אמיתי וכל מה שביניהם. מדי פעם נפרסם סרטונים חדשים בנושאים הקשורים לזמן אמיתי ולתרבות השתייה בישראל. בינתיים, אתם מוזמנים ליהנות והוידאו המצורף ומהשלאגר הגדול ביותר שלנו עד כה ביוטיוב בקישור http://www.youtube.com/watch?v=z4r3mENcrNE

בתי ספר לברמנים בעולם

בארץ, כמו בעולם, בתי ספר לברמנים זוכים לפופולריות עצומה ואפשר למצוא אותם כמעט בכל פינה בגלובוס. כמובן שלא נוכל לכתוב על כל בתי הספר לברמנים שיש בעולם, אבל ננסה לסקור כמה אזורים בהם יש קורסים שיש סיכוי לא רע שתוכלו למצוא בהם ישראלים.

קורס ברמנים בניו יורק
New York Bartending School ממוקם ברחוב 39 בין השדרה החמישית לשישית, באזור מצוין בלב מנהטן. בית הספר, בעל הסמכה מקצועית מעיריית ניו יורק, מעביר קורס ברמנים של 40 שעות, השמת ברמנים אחרי הקורס ותעודה מקצועית.

קורס ברמנים בלאס וגאס
National Bartending School מעבירה קורסים בלאס וגאס ואזורים נוספי בארה"ב, משך הקורס 60 שעות ואפשר לבחור מתכונת בוקר, צהריים או ערב.

קורס ברמנים בלוס אנג'לס
National Bartenders רשת בתי ספר הפרוסה בכל רחבי ארה"ב ומעבירה קורסים לניהול בר, קורסי ברמנים, קורס פליירינג והשמת עובדים לאחר ההסמכה. לבית הספר יש ותק כבר משנת 1984 ויש לו מספר גדול של סניפים הפרוסים בעיקר ברחבי לוס אנג'לס ופלורידה.

בתי ספר לברמנים באוסטרליה
The Australian School of Bartending מציע לימודי תעודה מוסמכים להכשרת ברמנים, מפעילי בר וגם קורסים להכנת קפה. בית הספר ממוקם בפרברי סידני ועלות הקורסים נעה בין 300 ל-400 דולר אוסטרלי.

בית ספר לברמנים בניו זילנד
The Professional Bar School מציע הכשרות לברמנים, מסעדנים ומלצרים בלוש ערים: אוקלנד, וולינגטון והמילטון


לא בטוח שזה באמת מעניין משהו, ושאפשר לעשות מזה כסף רציני, אבל מי שרוצה יכול לעבור קורס ברמנים גם ב.....הודו, אבל ממש לא נטריח אתכם עם הרשימה.